Перець рожевий горошок - плоди дерева роду Шінус (Schinus molle) сімейства сумахових, які в сушеному вигляді використовуються як прянощі подібно чорному перцю.

Солодкувато-перцевий смак і аромат рожевого перцю нагадує імбир, але при цьому він більш м'який, без зайвої гостроти, з м'яко-пряними нотками анісу, ментолу, родзинок, цитрусових і ялівцю.

Плоди блискучі круглі, 3-5 мм діаметром, з одним дерев'янистим насінням, спочатку зелені, потім стають червоними, рожевими або багрянистими. В силу свого м'якого смаку і аромату, а також відсутності пекучості, він підходить практично на всі продукти.

У кулінарії використовують як цілі, так і мелені горошини рожевого перцю.

Часто входить до складу сумішей типу «Чотири перцю» разом з чорним, білим і зеленим перцем. Добре поєднується з перцями, імбиром, м'ятою, анісом, лепехою, кардамоном, корицею, ялівцем.

Його можна зустріти в складі маринадів для м'ясних і рибних страв, розсолів, страв із сирих і тушкованих овочів, різних напоїв. Нерідко додають рожевий перець в десерти, шербети і морозиво.

Цілими ягодами можна прикрасити при подачі навіть фруктові салати. Але особливо смачними вважаються приготовані з додаванням цієї спеції морські гребінці і кальмари, а також м'ясо молочних поросят.

Форма: кулясті плоди з блискучою гладкою поверхнею

Країна походження: Бразилія