Камедь тари 5000 – це високоякісний стабілізатор, загущувач та емульгатор (харчова добавка Е417) з насіння дерева тари, що використовується для створення щільної, кремоподібної текстури в харчових продуктах, розчинна в холодній воді, і «5000» позначає її високу в'язкість. Вона покращує структуру, стабільність та консистенцію продуктів, таких як соуси, молочні десерти, джеми, і застосовується як заміна або доповнення до інших камедей, як-от гуарова чи ксантанова.