Одна лише згадка словосполучення "Ерл Грей" відразу асоціюється саме з чаєм, причому навіть у тих людей, які про нього ніколи і не чули (якщо такі, звичайно, існують), що пояснюється його всесвітньої популярністю і багатовіковою історією. Досить просте і разом стем бездоганне поєднання звичайного чорного чаю з цедрою бергамота дозволило створити найпопулярніший в світі купаж, який оповитий безліччю найрізноманітніших історій і загадок. За деякими з них стверджується, що англійська граф Грей отримав цей сорт чаю від одного дуже багатого мандрівника і після цього почав його всіляко популяризувати в Європі, зокрема у Великобританії. Згідно з другою, більш реалістичною теорії, під час шторму тюки з чаєм на судні були звалені і їх залило бергамотовим маслом з бочок, які стояли поруч. Продукт визнали зіпсованим, але на свій страх і ризик капітан корабля все ж вирішив подати цей чай до столу. Результат такого історичного збігу - дивовижний за своїми характеристиками чай, смак якого пізнаваний в будь-якій точці земної кулі. Цілком закономірне питання - а яке відношення має традиційний Ерл Грей до Тайваню? Точно таке ж, як індійський Ассам або японський Габа. Тайванці просто не можуть стояти осторонь, спостерігаючи за тим, як дуже відомі сорти чаю не вдосконалюються, а їх розвиток зупиняється. Дуже м'яка ароматизация дозволила по максимуму зберегти смак саме чаю, а не ароматизатора, ну а цедра бергамота тільки злегка доповнює композицію. Колір настою, досить традиційний для чорного (червоного) чаю і практично не видозмінюється при кожній наступній заварці. Аромат складається з двох яскраво виражених елементів - цитрусові мотиви переплітаються з дуже тонким і при цьому відчутним запахом традиційного чаю. Це досить ефектно завершує загальну концепцію даного чаю, перетворюючи його в один з кращих екземплярів чайного мистецтва. Чайний ГОСПОДАРСТВО, ВИРОБНИК Чайне господарство "Shiang-Shan farm" factory, Sui family. Taiwan, Nantou country, Yuchi Township. Виключно ручне збирання врожаю; Висота чайної плантації: 700 метрів; Чайне виробництво: 100% органічне землеробство без застосування пестицидів і шкідливих речовин; Натуральна цедра бергамота і класичний тайванський ассам. СМАК Саме тому чайне господарство Shiang - shan сімейства Сюй взялося за вирощування і вдосконалення цього популярного сорту. За основу був узятий і так вже вдосконалений тайванськими майстрами до невпізнання чай Ассам, який зуміли дуже м'яко і в той же час насичено ароматизувати натуральної бергамотового цедрою. На відміну від масла, такий варіант, більш щадний по відношенню до чаю і по максимуму зберігає його смакові і ароматичні властивості. Виростає чай на висоті 700 метрів над рівнем моря, однак особливі кліматичні умови регіону дозволяють віднести його до розряду високогірних. Додайте до цього виключно органічне землеробство і небувалий досвід чайних майстрів, щоб отримати дійсно бездоганний чай, здатний підкорити серце будь-якого гурмана своїм смаком і ароматом. Саме ці характеристики вражають в першу чергу, за що варто подякувати тайваньських майстрів. Дивовижна м'якість і практично повна відсутність гіркоти дещо незвичні для традиційних червоних чаїв, але в цьому Ерл Грей вдалося досягти саме такого результату. КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ Класичний чорний чай служить відмінним тонізуючим засобом, забезпечуючи організм безпечним чайним кофеїном, а також безліччю різноманітних алкалоїдів. Цедра бергамота, як і всі цитрусові, містить в собі безліч вітамінів, мінералів і мікроелементів, які роблять вживання цього чаю заняттям не тільки приємним, але і надзвичайно корисним. Особливих протипоказань у тайванського Ерл Грей немає, що дозволяє його пити часто і з величезним задоволенням.
