Згідно з державними стандартами, паста має містити лише самі томати та сіль, не допускаючи добавок, що поліпшують смак і збільшують термін зберігання. За їхньої наявності це вже буде вважатися кетчупом або соусом. Сухі речовини в пасті мають становити від двадцяти п'яти до сорока відсотків. У томатному концентраті є лише п'ять відсотків білка, двадцять п'ять — вуглеводів і майже немає жирів, що дає змогу його назвати дієтичним низькокалорійним продуктом.

У томат-пасті в великій дозі містяться вітаміни: Е, А, С, В-каротин, PP і вітаміни групи В. До того ж томатний продукт багатий йодом, цинком, натрієм, залізом, калієм і фосфором.

Низька калорійність і великий склад корисних речовин у томат-пасті, дає змогу її вважати дієтичним продуктом, рекомендованим не тільки людям, які стежать за своєю вагою, а також хворим зі слабкою судинною системою і серцем, але й прихильникам правильного, здорового харчування.

• Кислий