ВІТАПАН мікс Піца – професійна суміш для приготування тіста піци з дозуванням 20 %. У складі є сухі дріжджі, сіль та інші функціональні компоненти, тому додаткового внесення дріжджів і солі не потрібно. Суміш спрощує процес замішування тіста, допомагає швидко отримати еластичну, добре структуровану основу з приємним смаком і ароматом.

Суміш підходить як для тонких хрумких коржів, так і для м’яких, пишних основ. Її зручно використовувати не лише для класичної піци, а й для фокачі, італійських коржів та інших виробів на піцерійній основі. Оптимальне рішення для стабільної якості випічки в умовах інтенсивного виробництва.

Переваги ВІТАПАН мікс Піца:

• стабільний результат при кожному використанні;

• ніжна, добре розвинена структура м’якушки;

• хрумка, рівномірно підрум’янена скоринка;

• можливість заморожування заготовок та випікання напіввипечених виробів;

• скорочення кількості інгредієнтів у рецептурі завдяки вже вбудованим дріжджам і солі.

Рекомендована рецептура тіста для піци (на борошно 100 %):

• пшеничне борошно – 80 %

• ВІТАПАН мікс Піца – 20 %

• вода – 60–65 %

• олія – 5 %

• начинка – за смаком

Суміш додають безпосередньо до борошна. Замішування проводять у два етапи: спочатку з’єднують сухі компоненти з водою, потім поступово вводять олію. Готове тісто повинно бути м’яким, еластичним і легко формуватися у корж потрібної товщини.

Термін придатності суміші – 6 місяців за дотримання рекомендованих умов зберігання. ВІТАПАН мікс Піца – зручне рішення для тих, хто хоче отримувати стабільну якість піци та зменшити трудомісткість технологічного процесу.