Японський пепсин «Мейто» дасть Вам приготувати смачний сир (бринзу та ін.) у домашніх умовах без зайвого клопоту.1 пакетик (1 г) пепсина розрахований на 100 літрів молока.Пепсин (мікробіальний ренін) Meito застосовується під час виробництва м'яких і твердих сортів сиру як у домашніх умовах, так і на виробництвах.За допомогою пепсину Meito можна виготовити: звичайний домашній сир, розсольні сири (бринза, сулугуні, фета тощо), а також практично всі відомі тверді сорти сиру. Meito — натуральний продукт, що містить молокосвертувальні ферменти.Ці ферменти є специфічними протеази, які за своїм амінокислотним складом ідентичні телячому сичужному ферменту.Але Meito водночас не містить тварин і хімічних компонентів, що сприятливо позначається на терміні зберігання і смакових якостях сиру.Meito зроблений за допомогою ферментації та подальшого сушіння рослинного харчового гриба.Властивості: активність не менш ніж 300 000 одиниць, час згортання молока 30 хв;Витрата: 1 г на 100 л молока;Спосіб застосування:Розчинити необхідну кількість пепсину в чашці холодної води з розрахунку 1 г (один пакетик) на 100 літрів молока.Помішуючи розчин, додати його в тепле молоко за температури 35 °C.Якщо необхідно використовувати 8-10 літрів молока — то використовують 1/10 частину пакетика.Якщо Ви робите сир постійно поступово: розвести один пакетик у 200 мл попередньо прокип'яченої й охолодженої води та зберігати в холодильнику в банці зі щільно закритою кришкою, періодично відміряючи потрібну кількість.Термін зберігання: 3 роки.Фасування: пакетики по 1 г