Пропіонат кальцію (E282) - харчова добавка, консервант та регулятор кислотності
Походження: Китай
Не містить ГМО
Пропіонат кальцію (Calcium Propionate, E282) - це харчова добавка, що застосовується в промисловості як ефективний консервант та регулятор кислотності. Являє собою білий кристалічний порошок без запаху, добре розчинний у воді.
Основне призначення - запобігання розвитку цвілі, дріжджів та бактерій, продовження терміну придатності та збереження свіжості продукції.
Основні сфери застосування
Хлібопекарська промисловість
Найпоширеніша сфера застосування. Додається в тісто або борошно для запобігання утворенню цвілі, збільшення терміну зберігання хліба та підтримання свіжості готових виробів. Не впливає на процес бродіння та смак продукту.
Молочна промисловість (сири, сирні вироби)
Застосовується для контролю мікробіологічної стабільності та регулювання процесу дозрівання. Допомагає уникнути псування та появи небажаних бактерій.
М'ясна промисловість
Додається до ковбас, паштетів та м'ясних виробів для уповільнення росту мікрофлори та продовження терміну зберігання без використання сильних хімічних консервантів.
Кондитерська та снекова продукція
Використовується у випічці, тортах, печиві, сухих сніданках для захисту від плісняви та продовження терміну зберігання при кімнатній температурі.
Переваги
Ефективно пригнічує зростання плісняви та дріжджів;
Безпечний при використанні у рекомендованих дозах;
Збільшує термін зберігання продуктів;
Не змінює смак, запах та колір готових виробів;
Сумісний з іншими харчовими інгредієнтами;
Форма випуску та зберігання
білий порошок, без запаху.
Упаковка: мішки 25 кг.
Країна походження: Китай.
Термін придатності: 24 місяці.
Умови зберігання: у сухому прохолодному приміщенні при температурі не вище +25 °C та вологості не більше 75%.
Хімічна формула: Ca(C₂H₅COO)₂
E-номер: E282
Призначення у виробництві
Пропіонат кальцію - це універсальний консервант, який ефективно захищає продукти від мікробіологічного псування, продовжуючи їх свіжість та термін реалізації. Використання E282 дозволяє знизити втрати при зберіганні та транспортуванні та зберегти якість та безпеку продуктів харчування.