У перекладі з хінді та санскриту басматі, або васматі, означає запашний. Цей високоякісний сорт рису з довгими тонкими зернами культивується в Індії впродовж трьох тисячоліть. Він був вивезений на Близький Схід ще в давні часи, і став важливим компонентом у рецептах східної кухні. Зараз, крім Індії, виробляється також і в США, і Китаї. Завдяки давньоіндійській технології оброблення, зберігання і витримки впродовж декількох років, цей вид рису насичується оригінальним ароматом і смаком, зі збереженням усіх корисних властивостей продукту. Басматі вирізняється також своїм шикарним виглядом до і, особливо, після кулінарного оброблення. 

У складі рису басмати містить клітковину, крохмаль, амінокислоти та вітаміни. Від звичайного рису його вирізняє низький глікемічний індекс (59 замість 89), який дає змогу використовувати цей сорт рису у разі діабету, не заподіюючи шкоди здоров'ю. Фолієва кислота корисна для імунної системи, калій і залізо, зміцнюють кровоносну систему, селен — важливий компонент для підтримки гормонального балансу. Клітковина очищає кишківник, а фосфор зміцнює кістки.

Басматі чудово поєднується з овочами та прянощами, і слугує основним компонентом багатьох лікувальних дієт. Крім індивідуальної нестерпності, вживання рису басматі треба обмежити у разі ожиріння, закрепів і кольок.