Насіння мигдалю містять від 35 до 67% жирного масла, що не висихає.

Воно є одним з кращих рослинних джерел білка.

Мигдаль містить майже стільки ж білка, скільки пісне м’ясо – до 30%, має високоякісний, добре абсорбуємий білок.

Якість білка визначається кількістю необхідних або незамінних амінокислот і засвоюваністю.⠀

Мигдаль містить різні мінерали, необхідні для здоров’я кісток.

Кальцій, магній, марганець і фосфор беруть участь в підтримці міцності кісток.

У насінні мигдалю міститься велика кількість жирної олії, білків і цукрів; є ферменти, вітаміни групи В, Е.⠀

Вчені з Італії з’ясували, що регулярне вживання в їжу мигдалю підвищує опірність організму до вірусних інфекцій, зокрема, грипу і застуди.

Крім того, було відмічено, що речовини, що містяться в шкірці мигдалю, скорочують час одужання тих людей, які вже заразилися вірусними інфекціями.

Поживна (харчова) цінність 100г продукту:

білки – 21,2 г

жири – 49,9 г

вуглеводи – 21,6 г

Енергетична цінність (калорійність) 100г продукту:

579 кКал або 2423 кДж.

Зберігати у сухому місці без потрапляння прямих сонячних променів при

температурі від -18оС до +17оС та відносній вологості не більше 75%

Термін придатності: від 6 місяців до 3 років