Маш (або мунг-дал, мунг-боб) — це дрібна зелена бобова культура, дуже популярна в азійській кухні. Вона має ніжний смак і багато користі для здоров’я.

Ось основні корисні властивості машу 👇

🥗 

Харчова цінність (на 100 г сухого продукту)

• Калорійність — ~320 ккал
• Білки — 23–25 г
• Жири — 1–2 г
• Вуглеводи — 55–60 г
• Клітковина — 16 г
• Вітаміни: група B (B1, B2, B6, фолієва кислота)
• Мінерали: залізо, калій, магній, фосфор, цинК

🌿 

Користь для організму

1. Багато білка — чудова альтернатива м’ясу для вегетаріанців.
2. Покращує травлення — завдяки високому вмісту клітковини.
3. Знижує рівень холестерину та цукру в крові — має низький глікемічний індекс.
4. Підтримує серцево-судинну систему — калій і магній зміцнюють судини.
5. Детоксикація організму — антиоксиданти допомагають очищенню печінки.
6. Корисний для шкіри та волосся — завдяки вітамінам групи B та залізу.
7. Покращує імунітет — фолієва кислота та мікроелементи підтримують кровотворення.

🍲 

Як вживати

• Варений маш — як гарнір або у супах.
• Пророщений маш — особливо корисний, має більше вітамінів.
• Маш-дал — традиційна страва з Індії, схожа на густу кашу або рагу.
• Додають у салати, рагу, плов, смузі.