Назва серії «ICHIZU» в перекладі означає «самотній, щирий». Ножі серії відрізняються високою якістю виготовлення, традиційними японськими техніками і дизайнерськими рішеннями.

Ножі вироблені зі сталі VG-10 - легованої кобальтом і молібденом високовуглецевої корозійностійкої сталі і мають японське традиційне восьмикутне руків’я «八角柄 HAKKAKU-E»  з темно-коричневого дерева.