Кардамон – одна з найдавніших і найдорожчих спецій у світі, яку традиційно використовують в Індії, на Далекому Сході та в Північно-Східній Африці. Його антисептичні та антибактеріальні властивості давно відомі, а насичений аромат робить його чудовим доповненням до страв. Спробуйте кардамон – короля спецій! Відкрийте для себе переваги та властивості очищеного кардамону.

Ця спеція походить з Індії. Хоча сама рослина нагадує імбир, найчастіше в кулінарії використовується насіння кардамону, а не кореневище. 

• Індійські та східні страви
• м'ясо, ковбаси, паштети
• гостра випічка
• бігос та смажена капуста

Король спецій також чудово поєднується з додаванням до кави (він підкреслює її аромат і додає гострішого смаку) та алкоголю (він містить багато олій, які роблять його схожим на аніс, а продукти на його основі є дуже популярним напоєм у Німеччині).

Ви можете вживати насіння кардамону як звичайний   чай або мелене. Однак найкраще вибирати лущений кардамон: насіння найдовше зберігає свої цінні поживні речовини та аромат. Безпосередньо перед додаванням до страв його слід подрібнити, щоб досягти гарного аромату та посилити смак.

Кардамон ідеально підходить для посипання страв під час приготування, тіста перед випіканням або як інгредієнт у маринадах. М'ясо, приготоване таким чином, буде неймовірно ароматним, виразним та ніжним.