Борошно з полби – це борошно, виготовлене зі стародавнього виду пшениці (спельти), яке є цінним продуктом завдяки високому вмісту білка, вітамінів (особливо групи B, E), мінералів (залізо, магній, цинк) та клітковини. Воно має насичений смак і аромат, підходить для людей з чутливістю до глютену (хоча містить його, але в меншій кількості, ніж звичайна пшениця) та рекомендується для дієтичного і спортивного харчування.
Харчова цінність та користь
-
Вітаміни та мінерали:
Містить велику кількість вітамінів групи B, PP, E, а також мікроелементи, як-от калій, магній, залізо, цинк та мідь.
-
Екологічно чистий продукт:
Полба вважається екологічно чистою, оскільки вона не переносить штучні добрива і не потребує модифікації при вирощуванні, тому в ній немає ГМО.
Застосування
-
Випічка:
Відмінно підходить для випічки хліба, булочок, здоби, пасти та інших виробів, надаючи їм насиченого смаку та аромату.
-
Для людей з чутливістю до глютену:
Можна вживати людям з підвищеною реакцією на глютен, оскільки в полбі його менше, ніж у сучасній пшениці, і він менш агресивний.