Борошно з полби – це борошно, виготовлене зі стародавнього виду пшениці (спельти), яке є цінним продуктом завдяки високому вмісту білка, вітамінів (особливо групи B, E), мінералів (залізо, магній, цинк) та клітковини. Воно має насичений смак і аромат, підходить для людей з чутливістю до глютену (хоча містить його, але в меншій кількості, ніж звичайна пшениця) та рекомендується для дієтичного і спортивного харчування. 

Харчова цінність та користь

• Вітаміни та мінерали: 

  Містить велику кількість вітамінів групи B, PP, E, а також мікроелементи, як-от калій, магній, залізо, цинк та мідь. 

• Джерело клітковини: 

  Забезпечує 9,7 г клітковини на 100 г, що сприяє нормалізації травлення та виводить токсини з організму. 

• Складний вуглевод: 

  Містить складні вуглеводи, які дають тривале відчуття ситості. 

• Екологічно чистий продукт: 

  Полба вважається екологічно чистою, оскільки вона не переносить штучні добрива і не потребує модифікації при вирощуванні, тому в ній немає ГМО. 

• Багате на білок: 

  Борошно з полби є чудовим джерелом рослинного білка та амінокислот, які легко засвоюються. 

Застосування

• Випічка: 

  Відмінно підходить для випічки хліба, булочок, здоби, пасти та інших виробів, надаючи їм насиченого смаку та аромату. 

• Дієтичне та спортивне харчування: 

  Часто використовується в дієтичному та спортивному харчуванні завдяки високій поживній цінності та тривалому насиченню. 

• Для людей з чутливістю до глютену: 

  Можна вживати людям з підвищеною реакцією на глютен, оскільки в полбі його менше, ніж у сучасній пшениці, і він менш агресивний.