Кардамон мелений — це ароматна спеція з гостро-пряним, солодкуватим смаком та цитрусово-камфорними нотками, яку отримують шляхом подрібнення насіння кардамону. Його використовують для ароматизації різноманітних страв: випічки, десертів, м'ясних страв, соусів та напоїв, таких як кава чи чай. Мелений кардамон додає стравам глибини смаку та аромату, його можна поєднувати з іншими прянощами, як-от кориця, імбир або гвоздика. 

Використання в кулінарії

Напої: 

кава, чай, глінтвейн, пунш, компоти, лікери.

Інше: 

соуси, рагу, страви з рису, риби та морепродуктів. 

Солодкі страви: 

випічка (торти, печиво, бісквіти), десерти, пудинги, фруктові салати.

М'ясні страви: 

ковбаси, паштети, страви зі свинини, качки, баранини, птиці.

Особливості

Кардамон — одна з найцінніших спецій у світі.
Його використовують з обережністю через концентрований смак та аромат.
Додавати кардамон рекомендується на початку приготування, щоб аромат розкрився під час готування.