Кардамон мелений — це ароматна спеція з гостро-пряним, солодкуватим смаком та цитрусово-камфорними нотками, яку отримують шляхом подрібнення насіння кардамону. Його використовують для ароматизації різноманітних страв: випічки, десертів, м'ясних страв, соусів та напоїв, таких як кава чи чай. Мелений кардамон додає стравам глибини смаку та аромату, його можна поєднувати з іншими прянощами, як-от кориця, імбир або гвоздика. 

Використання в кулінарії

• Напої: 

  кава, чай, глінтвейн, пунш, компоти, лікери.

• Інше: 

  соуси, рагу, страви з рису, риби та морепродуктів. 

• Солодкі страви: 

  випічка (торти, печиво, бісквіти), десерти, пудинги, фруктові салати.

• М'ясні страви: 

  ковбаси, паштети, страви зі свинини, качки, баранини, птиці.

Особливості

• Кардамон — одна з найцінніших спецій у світі.

• Його використовують з обережністю через концентрований смак та аромат.

• Додавати кардамон рекомендується на початку приготування, щоб аромат розкрився під час готування.