Базилик (род OCIMUM BASILICUM) - однолетнее травянистое растение семейства яснотковых. Отличается приятным запахом и нежным вкусом.

Из жирорастворимых витаминов в базилике присутствуют A,бета-каротин, E и K. Из водорастворимых— витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

Чаще всего сушеную пряность применяют как монокомпонентную приправу, но в некоторых случаях используют ее и в качестве компонента пряных смесей.

Используют базилик для приготовления: супов, мяса, пиццы, творожной запеканки,омлетов. тушеных овощей, лазаньи. Базилик используют при изготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок, маринадов. Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас, паштетов,тушенок, их добавляют в кнели.

Форма: высушенные кусочки листьев различной формы с примесью цветков

Метод сушки: естественный (полевой)

Размер реза: 2 – 4 мм

Цвет: серо–зеленый с фиолетовыми вкраплениями

Вкус: горьковато–терпкий вкус со сладким привкусом