Боби Тонка — це насіння тропічного дерева Dipteryx odorata, яке росте переважно в Південній Америці. Вони мають надзвичайно насичений аромат із нотами ванілі, мигдалю, карамелі та легкого диму. Саме завдяки цьому боби Тонка стали популярним інгредієнтом у високій кулінарії та кондитерській справі.

• додаються у десерти (мус, шоколад, креми, випічку);

• ароматизують напої, каву, лікери;

• використовуються у стравах із риби, м’яса чи соусах — для вишуканого смакового акценту;

• часто застосовуються у парфумерії завдяки стійкому солодкому аромату.

Для кулінарії достатньо щіпки натертих бобів Тонка — аромат дуже концентрований, тому важливо не переборщити.

Порада: ідеально поєднуються з шоколадом, кавою, вершками, цитрусами та корицею.