Кулінарне використання ванілін знаходить у всьому світі. Його додають у варення, печиво, тістечка, торти, кекси, паски, солодкі пироги, пудинги, креми, киселі, компоти, муси, какао, десерти з фруктів, желе. Має неповторний приємний ніжний аромат.