Пергамент використовується для випічки, зберігання і заморожування продуктів харчування, а також для сервіровки готових страв. Захищає харчові продукти від сторонніх присмаків і запахів. Дозволяє продукту "дихати", не викликаючи його швидке псування, висихання.