Барвник економічний у використанні, невеликої краплі достатньо для фарбування мастики, тіста, крему. Колір зазвичай збігається з палітрою, виходить насичений колір, а найголовніше - це один із найбезпечніших барвників у світі. Барвник не токсичний, можливе використання у виробництві дитячих десертів. Залежно від складу мастики (особливо промислового виробництва) колір може незначно змінюватись. Це пов'язано із взаємодією барвника та компонентів цукрової пасти. Насиченість відтінку залежить від кількості барвника.