Кіноа — це зернова культура, яка належить до псевдозернових, адже, хоча зовні нагадує крупу, ботанічно не є злаком. Батьківщиною кіноа вважається Південна Америка, зокрема Анди. Зовні зерна кіноа схожі на гречку, але відрізняються кольором. Залежно від сорту, бувають бежеві, червоні та чорні. За смаком кіноа нагадує нешліфований рис із легким горіховим відтінком. Кіноа містить: - до 20 амінокислот, включаючи всі 9 незамінних; - вуглеводи, клітковину, фосфор, жири; - залізо, кальцій, цинк, інші мінерали. Кіноа — це універсальна крупа, яку використовують: - для сніданків, супів, салатів, десертів; - у вигляді борошна — у виробництві макаронів, хліба, випічки; - як заміну рису в фаршированих овочах, голубцях, гарбузі. Також кіноа застосовується в здоровому харчуванні та профілактиці захворювань, адже має високу поживну цінність. Калорійність на 100 г: Білки: 16,12 г Жири: 6 г Вуглеводи: 57,16 г Клітковина: 7 г Калорійність: 368 ккал