Бінг-ча СІГУЇ ШЕН Пуер, 357г, 2017 р. - Сігуї, Ліньцан -  це один із найпрестижніших мікрорегіонів Юньнаню, де ростуть стародавні чайні дерева на висоті понад 1800 метрів. Цей регіон славиться своїм тонким, світлим, аристократичним профілем пуеру. Чай з Сігуї завжди вирізняється м’якістю, прозорістю смаку та яскравим енергетичним посилом.

Тип чаю:
 • Шен пуер (сирий)
 • Натуральна ферментація, класичне пресування у млинець
 • Вік дерев: від 80 до 300 років
 • Збір: весняний (з молодих бруньок і перших листків)

Смаковий профіль: квітковий, з нотами жасмину, абрикоса, меду, свіжої деревини
Смак:
 • Чистий, прозорий, багатошаровий
 • М’яка гірчинка в першому ковтку, яка швидко переходить у солодкий, шовковистий післясмак
 • Відтінки білого перцю, дикої груші, цитрусової цедри
 • Післясмак: довгий, прохолодний, ментолово-солодкий
 • Ефект: м’який «чайний підйом», легкість у тілі, прояснення в голові

Настій
 • Колір: світло-бурштиновий із зеленуватим відтінком
 • Тіло настою: прозоре, тонке, але енергійне
 • Поведінка в чашці: залишає солодку плівку на язиці, яка довго не зникає

Як заварювати:
Проливний метод (гунфу ча):
 • 5–6 г на 100–150 мл води
 • Вода: 85–90°C (не окріп!)
 • Посуд: гайвань або маленький ісинський чайничок

Проливи:
 1. Промити (5 сек) — злити
 2. Заварювання:
 • 1-й пролив — 10 сек
 • 2-й — 15 сек
 • 3-й — 20 сек
 • Далі — +5–10 сек
Всього: 8–12 проливів, чай довго «тримає форму» й змінюється з кожною чашкою