Рис Села — це особливий вид рису, що отримується унікальним методом оброблення й вирізняється своєю неповторною текстурою та смаком. Назва «Селла» походить з хінді та означає «смажений» або «приготовлений». Цей рис широко цінується в азійських країнах, особливо в Індії, Пакистані та Бангладеш.
Унікальність рису Села полягає в процесі пропарювання. На цьому етапі рис пропарюють, сушать, а потім лущить. Цей процес зберігає в рисовому зерні безліч поживних речовин, особливо вітамінів і мінералів. Водночас крохмаль на поверхні рисового зерна твердне, що надає йому характерної щільної текстури.