Струна металева для нарізки бісквіта мала 30 см

Призначена для рівної нарізки торта або бісквіта на рівні і акуратні коржі

Кондитерські вироби (торти, тістечка та інші ласощі), які майстерно готують кондитери, пекарі, неможливо приготувати ідеально без відповідних кондитерських інструментів та інвентарю.

В арсеналі будь-якого кондитера повинні бути присутніми шпателі для нанесення крему, ножі для нарізки і кондитерські лопатки. Для розрізання торта на коржі використовуються спеціальні струни-Ножі для бісквітів. За допомогою спеціального кріплення струни регулюється висота нарізуваних коржів.

Технологія розрізання торта за допомогою струни

1. Виставляємо струну на потрібну нам висоту.

2. Кладемо попередньо підготовлений остиглий бісквіт на стіл і підносимо до нього струну.

3. Акуратно виконуємо "пиляючі " рухи вперед-назад до тих пір, поки корж не буде розрізаний на частини.

4. Повторюємо цю операцію до тих пір, поки не наріжемо бісквіт на потрібну кількість коржів.

5. Верхній корж, який в 90% випадків виходить нерівним (з просівшою серединкою) пускаємо на кондитерську крихту для прикраси або кондитерську «картоплю» для подальшого вирівнювання торта.