Вона має напівпрозору текстуру у сирому вигляді та білий колір у відвареному готовому вигляді. Вона не має вираженого смаку та набуває його за рахунок додавання інших інгредієнтів страви. Локшина має щільну і пружну структуру, не розпадається при варінні.