Для підготовки
Промийте й замочіть . Промийте квасолю, помістіть її в миску, наповнивши 3 дюйми (3 дюйми) водою. Замочіть на 6–8 годин або на ніч. Злийте воду від замочування.
Інший спосіб.
Помістіть квасолю в каструлю з 3 дюймами (3 дюйми) води, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь, накрийте кришкою й залиште на 1,5 години. Злийте воду після замочування або використовуйте для поливу рослин.
Зваріть у важкій каструлі: 3 склянки води на 1 склянку замоченої квасолі. Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь, тушкуйте до готовності, за потреби додайте води, щоб покрити квасолю.
Примітка. 1/2 склянки сухої квасолі = 1 1/2 склянки вареної.