Завдяки вживанню нешліфованного рису добре виводиться з організму холестерин. У ньому містяться особливі речовини, що захищають органи від ультрафіолетового випромінювання. Бурий рис володіє великою цінністю серед всіх інших злаків. До складу білків входять амінокислоти та інші хімічні елементи, необхідні організму людини. До речі, білий рис, більш легкий в приготуванні і звичний для сучасного обивателя, не має і десятої частини тої користі, яка характерна бурому рісу. Причому білий рис не тільки не корисний, але і шкідливий, оскільки може спровокувати розвиток цукрового діабету. Калорійність бурого рису середня і становить трохи більше 300 ккал в розрахунку на 100 грамів крупи.

Нешліфований рис має чи не найбільш повним набором ненасичених жирів, макро - і мікроелементів, вуглеводів, вітамінів, білків і мінералів. Основним середовищем вирощування рису є вода, тому завдяки нешліфованому рісу можна налагодити водний баланс організму і прибрати набряклості. Бурий рис в раціоні допоможе стабілізувати кровообіг, знизити тиск, поліпшити роботу нирок. Бурий рис добре підходять людям з непереносимістю білка глютену, тому що в ньому зовсім немає клейковини. Також він має в'яжучу і скріплювальний дію при проносах та інших кишкових розладах. З допомогою коричневого рису збільшується лактацію у годуючих, нормалізується сон, заспокоюється нервова система, поліпшується стан шкіри і волосся.