Харчовий гліцерин на рослинній основі, харчова добавка Е422.
Натуральна харчова добавка, використовується в якості підсолоджувача, зволожувача, збільшує термін зберігання продукту. Гліцерин - в'язка рідина без кольору і запаху, солодка на смак, легко розчиняється у воді.

• Утримує вологу (запобігає висиханню випічки, мастики, карамелі, цукрових прикрасю.)
• Пом'якшує текстуру (робить мастику, глазур, марципан м'яким та еластичним.)
• Запобігає кристалізації цукру (дуже важливо у приготуванні сиропів, карамелі, льодяників - цукор довше залишається в рідкому стані і не "зацукровується".)
• Підсилює блиск (додається до глазурі або прикрас, щоб надати блискучий ефект.)
• Зберігає стабільність продукту (допомогає стабілізувати емульсії або креми, покращує їх стійкість.)

Зазвичай додається у невиликих кількостях - від 0,5 до 5% від загаліьної маси.

Харчовий гліцерин є безпечким для вживання, але варто не перевищувати рекомендовані дози.