🔪Набір кухонних кованих ножів ручної роботи (3 шт.) зі сталі AUS-8 з ручками з палісандра

Професійний набір кухонних ножів ручного кування з японської високовуглецевої неіржавкої сталі AUS-8 з твердістю HRC 58 ± 2. Ідеальний як для домашнього використання, так і для професійної кухні. Всі ножі обладнані міцною ергономічною та нековзною дерев'яною ручкою з палісандра зі спеціальним отвором для пальця біля основи клинка — для максимального контролю та точності під час роботи. Набір виготовлений японськими майстрами з величезним досвідом, кількома етапами термооброблення й азотним охолодженням.

Комплектація набору: 1. Кухонний обробний ніж (обвальник Butcher Knife)

• Загальна довжина: 27,5 см

• Довжина леза: 14,5 см

• Товщина леза: 3 мм

• Вага: 182 г

• Призначення: обвалка та оброблення м'яса, видалення кісток

• Чохол у комплекті

2. Класичний австралійський шеф-ніж (Chef Knife)

• Загальна довжина: 31 см

• Довжина леза: 19 см

• Ширина: 4,7 см

• Товщина: 2,8 мм

• Вага: 220 г

• Призначення: універсальний ніж для нарізання м'яса, риби, овочів, фруктів і зелені

3. Універсальний японський кухарський ніж (японський овочевий ніж)

• Загальна довжина: 34,5 см

• Довжина леза: 22 см

• Ширина: від 4,7 до 4 см

• Товщина: 2,8 мм

• Вага: 242 г

• Призначення: швидке та точне шаткування овочів і зелені

---

🔧 Переваги сталі AUS-8: 1. Баланс твердості та гнучкості

• Твердість зазвичай становить 57–59 HRC, що робить ножі досить твердими для утримання гостроти, але водночас не крихкими.

• Стійкість до відколів вища, ніж у твердіших сталей (наприклад, VG-10), що робить AUS-8 надійною в практичному використанні.

2. Гарне утримання заточування

• AUS-8 зберігає гостроту довше, ніж більшість сталей початкового рівня (наприклад, 420 або 440A).

• Підходить для кухонних ножів, які часто використовуються, але не вимагають постійної переточування.

3. Легкість заточування

• Сталь легко подається ручному та машинному заточуванню навіть у домашніх умовах.

• Дає змогу швидко повернути ножу заводську гостроту без професійного обладнання.

4. Чудова корозійна стійкість

• Завдяки вмісту 14% хрому, AUS-8 має високу стійкість до іржі та окиснення.

• Підходить для роботи в умовах підвищеної вологості та контакту з кислотами (наприклад, під час оброблення риби, фруктів, томатів тощо).

5. Додавання ванадію та молібдену

• Ці елементи покращують структуру сталі, збільшують її зносостійкість і міцність.

• Також забезпечують рівномірний розподіл карбідів, що впливає на чистоту різання та мінімальний опір під час нарізування.

---

Додаткові переваги набору:

• Кут заточування 15° — забезпечує виняткову гостроту

• Отвір під палець для впевненого захоплення й безпечної роботи

• Молоткова обробка клинка запобігає прилипанню продуктів

• Дерев'яна ручка з палісандра стійка до вологи та бактерій

• Ідеальний баланс ваги й ергономіки
  
  🎁 Ідеальний подарунок для всіх, хто готує

---

Підходить для: оброблення м'яса, риби, птиці, морепродуктів, нарізання овочів, фруктів, зелені, горіхів та інших продуктів.

Рекомендовано: для домашнього використання, ресторанів, гриль-майстрів, кухарів, мисливців, туристів, а також у подарунок.

Цей набір кованих ножів стане чудовим вибором як для досвідчених кулінарів, так і для домашнього використання. Відчуйте перевагу ручної роботи та японської філософії на вашій кухні!

Чому варто купити в KnivaX?

KnivaX — це не просто інтернет-магазин, а простір для справжніх цінувальників якості та стилю. Ми пропонуємо:

• Перевірена якість: Кожен ніж із нашого асортименту проходить сувору перевірку та відповідає високим стандартам якості.

• Індивідуальний підхід: Ми цінують кожного клієнта й готові запропонувати професійну допомогу у виборі ідеального комплекту ножів для вашої кухні.

• Ексклюзивні моделі: Тільки в нас ви знайдете рідкісні ножі ручної роботи, доступні обмеженими серіями та не представлені в інших магазинах.

Купуючи комплект кованих ножів з ножем Саторі в KnivaX, ви купуєте надійних помічників для вашої кухні, створених із любов'ю і повагою до традицій. Відкрийте нові горизонти в кулінарії разом із нами!

Правила догляду за ножами: інструкція для довгої експлуатації

Щоб ваші кухонні ножі завжди залишалися гострими та слугували вам вірою й правдою, дотримуйтеся таких рекомендацій:

• Перше знайомство: Перед першим використанням ретельно вимийте ніж теплою водою.
• Вода — не друг ножу: Не залишайте ніж надовго у воді. Тривалий контакт із водою може негативно позначитися на матеріалі леза та його гостроті.
• Чистота — запорука довголіття: Після кожного використання промивайте ніж теплою водою й ретельно витирайте насухо.
• Мийте ніж вручну: Забудьте про посудомийну машину! Мийте ножі вручну м'якими мийними засобами.
• Захист від корозії: Ковані ножі зі спеціальних неіржавких сталей потребують додаткового захисту. Змащуйте їх олією, якщо не плануєте використовувати найближчим часом.
• Вибираємо правильну дошку: Використовуйте дерев'яні, пластикові або поліпропіленові дошки. Скляні дошки можуть швидко затупити навіть найміцніші леза.
• Бережіть від агресивного середовища: Кислоти, лугови та відкритий вогонь — вороги ваших ножів.
• Точило — ваш найкращий друг: Регулярно точіть ніж, щоб він завжди був гострим.
• Безпека понад усе: Будьте обережні під час роботи з ножем, особливо під час оброблення продуктів із кістками.
• Правильне зберігання: Зберігайте ножі в спеціальному блоці або підставці в недоступному для дітей і хатніх тварин місці.
• Уникайте контакту з металом: Не зберігайте ножі разом з іншими металевими предметами.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете надовго зберегти гостроту та функціональність своїх кухонних ножів.

Пам'ятайте, що правильний догляд за ножами — це не просто примхати, а необхідність. Гострі ножі не тільки полегшують процес приготування їжі, але й роблять його безпечнішим.

Оскільки кожен ніж у нашому комплекті створюється вручну, його характеристики можуть незначно відрізнятися від представленого на фото зразка. Це природний наслідок ручної роботи та робить кожен ніж унікальним витвором мистецтва. Ці можливі відмінності у відтінках, вазі або розмірах ніяк не впливають на якість і функціональність виробу. Навпаки, вони підкреслюють його ексклюзивність і підкреслюють майстерність наших ковалів