Червони мелений перець - одна з найпоширеніших спецій в кулінарії. Має жгучий, гострий, пікантний смак та аромат.

Червоний перець додають в соуси, в заправку до салатів, в бульони, тушковане м'ясо, маринади. Використовують в поєднанні з іншими приправами.

Страви з додаванням гострого червоного перця, набувають особливих віддтінків смаку, що збагачують загальне враження.
Спеція широко використовується в різних кухнях світу, найбільше - в мексиканській, азіатській тв індійскиій.