Коптильня для гарячого копчення з термометром та гідрозатвором – це зручний та безпечний пристрій, що дозволяє готувати копчені продукти (рибу, м'ясо, сир, овочі) навіть у домашніх умовах. Гідрозатвор запобігає виходу диму всередину приміщення, направляючи його у витяжку або через шланг у вікно.
УВАГА: Після покупки перед першим приготуванням необхідно коптильню промити гарячою водою і прогріти на джерелі вогню протягом 20-25 хвилин.
  Характеристики:

• Зовнішній розмір, Д\В\Ш: 450*240*210 мм
• Розмір коптильної камери, Д\В\Ш: 400*200*200 мм
• Двоярусна коптильня (дві грати для збільшення обсягу завантаження)
• Гідрозатвор та щільна кришка
• Матеріал: вуглецева сталь
• Товщина металу: 2 мм
• Вага, кг: 10

Комплектація:

1. Коптильня-1шт.
2. Грати для продуктів-2 шт.
3. Піддон для прийому жиру-1шт.
4. Термометр: вбудований (біметалічний), діапазон 100-500 ° C.

Особливості коптильні з гідрозатвором:

• Гідрозатвор - жолоб по периметру кришки, що заповнюється водою, який герметизує коптильню і не дає диму просочуватися назовні.
• Гаряче копчення – температура всередині зазвичай **80–120°C**, що дозволяє швидко готувати продукти (від 20 хвилин до кількох годин).
• Компактність можна використовувати на кухні (з відведенням диму) або на вулиці.

Конструкція коптильні:

1. Корпус - основна камера, де розміщуються продукти.
2. Кришка з гідрозатвором – жолоб для води, що забезпечує герметичність.
3. Піддон для жиру – збирає жир, що капає, щоб він не горів.
4. Ґрати – для розміщення товарів.
5. Димовідведення – штуцер для шланга, що відводить дим.
6.Термометр для контролю температури

Як користуватися коптильнею з термометром:

• На дно насипати тріску (вільха, яблуня, вишня, дуб).
• Встановити піддон для жиру.
• Розмістити продукти на ґратах.
• Закрити кришку та залити воду в гідрозатвор.
• Поставити на плиту або нагрівати пальником, на багатті.
• Після готовності провітрити приміщення.

Контроль температури: Гаряче копчення: 80–120°C (риба – 80–90°C, м'ясо – 100–120°C).

Час копчення:

• Риба: 30-60 хв.
• Курка: 1,5-2 год.
• Свинячі ребра: 2-3 год.

Плюси термометра в коптильні

• Точний контроль температури - соковитість продукту.
• Не потрібно часто відкривати кришку.

Якщо плануєте використовувати в квартирі, обов'язково потрібне відведення диму у вікно або потужна витяжка!