У кунжуті міститься цинк, залізо, магній, фосфор, вітаміни В і Е, а також велика порція кальцію, і, звичайно ж, великий вміст білків, вітаміну C і амінокислот. Є також фітин. Ця речовина сприяє відновленню балансу між мінералами й бета-ситостерином, що так само допомагає знизити рівень холестерину в крові. Кунжути віддають перевагу також йогою.

Вітамін E сприяє омиттю організму, а фосфор і цинк допомагають у запобіганні остеопорозу. Регулярне споживання кунжутного насіння покращує функціонування кишечника, запобігаючи захворюванням травної системи.

Важливою умовою ефективності цього продукту є ретельне пережовування. Тільки тоді кунжут віддасть усі свої корисні властивості. На жаль, насіння дуже швидко псується і стає гірким через високий вміст олії. Отже, треба тримати його в темному місці, добре просунутися вперед і не запасаючись надовго. Саме тому вони переробляються в олію, яка може зберігатися довгий час.