Кальцій пропіонат - це кальцієва сіль пропіонової кислоти, яка зустрічається у вигляді білого кристалічного порошку. Зазвичай, сполука не має запаху, але у деяких випадках може бути слабкий аромат пропіонової кислоти. Характеризується відмінною розчинністю у воді, етилені та інших органічних розчинниках. Кальцій пропіонат зазвичай синтезують шляхом нейтралізації пропіонової кислоти гідроксидом кальцію.\n\nЗастосування:\n1. Консервування продуктів харчування: кальцій пропіонат широко використовується як консервант у харчовій промисловості, особливо у хлібобулочних виробах. Він допомагає пригнічувати ріст цвілі і бактерій, продовжуючи термін зберігання хліба та інших хлібобулочних виробів.\n2. Антибактеріальний засіб: має бактеріостатичні властивості, тобто перешкоджає розмноженню та метаболізму бактерій. Це особливо важливо для контролю бактерій, що псують харчові продукти та корми для тварин.\n3. Обробка борошна: кальцій пропіонат допомагає контролювати мікробну активність у тісті, сприяючи покращенню якості та подовженню терміну зберігання хлібобулочних виробів.\n4. Мікробіологічне бродіння: може застосовуватися для пригнічення небажаного мікробного забруднення і забезпечення бажаних результатів ферментації.\n\nЗамовити кальцій пропіонат в інтернет-магазині HLR можна за телефономо скориставшись Кошиком.