Сир Асіяго (Asiago) – італійський напівтвердий сир із коров'ячого молока. Виготовляється у двох варіантах - свіжий (молодий) азіаго, який ще називається Asiago Presato, і сир, що повністю дозрів - Asiago d'Allevo. Ці сири відрізняються між собою не тільки періодом дозрівання (до 40 днів і до 2 років відповідно), а й смаковими та текстурними якостями.

Аромат нагадує парне коров'яче молоко, йогурт або олію, має солодкий збалансований смак. Зрілий сир на смак більш насичений і пікантний, в ароматі можна вловити запах дріжджів, сухофруктів і навіть смажених каштанів.