Пуер — постферментований чай, що пройшов глибоку (традиційну або прискорену ферментацію), що передбачає трансформацію його в продукт, чудовий від звичайного чорного чаю за його хімічним складом і корисними властивостями. Це чорний чай із китайської чайної класифікації. В українській класифікації його відносять до групи чорних спеціальних чаїв.

Пуер — єдиний чай, який стає кращим з часом зберігання. Колекція витриманих пуерів часто дорожче за колекції витриманих вин. Заварювання: Як і будь-який чай — пуер вимагає витримки стандартних дозувань, і дотримання кількох правил заварювання. В середньому заробляють 6 г на 150 мл гарячої води. Промивання здійснюється дуже швидко, киплячою водою, у такий спосіб досягається видалення пилу та дезінфекція.

За часом настоювання можливі варіанти, коли цей чай заварюється по 2-3 хвилини — 2-3 рази.

Країна походження: Китай
Тип: пуер
Смак: насичений
Аромат:деревний