Соус, виготовлений з устриць — це приправа, яка насамперед підсилює смак. Він надає страві солонуватий пікантний присмак.

Використовується в стравах паназіатської кухні:

- для приготування риби, м'яса, птиці;

- заправлення салатів;

- заправки гарнірів.

Переваги:

- натуральні інгредієнти;

— в'язка консистенція з вираженим смаком.