Сочевиця червона — рослина родини Бобові. Вона відрізняється від інших сортів своєю легкістю в приготуванні. До того ж червона сочевиця, на думку багатьох людей, смачніша. У період термічного оброблення колір бобів стає блідішим (див. фото). Батьківщиною цієї рослини вважається Південна Європа, де про неї дізналися ще багато років тому.