Кухонний ніж Due Cigni 1896 Paring Knife — невеликий компактний ніж для очищення овочів і фруктів із твердою шкіркою та щільною серцевиною. Клинок цієї моделі виготовлений із високоякісної німецької неіржавкої сталі X50CrMoV15 з підвищеним вмістом вуглецю, яка має оптимальний для ножа баланс між міцністю та твердістю. Колодка виготовлена зі стійкого до впливів довкілля матеріалу — поліпропілену. Попри своє пряме призначення, ніж також може бути використаний і для інших нескладних кухонних робіт. У модельному ряду є ножі різних розмірів для чищення великих і дрібних овочів.