Let this guide be your very own friendly nutritionist, on hand to debunk common food myths and give you the answers to those pressing health questions with easy-to-swallow information.Is red wine good for your heart? Will caffeine raise your blood pressure? How Food Works gives you answers to these and several more questions by investigating claims surrounding a variety of foods and examining them from a biological standpoint. Discover nutritional facts about the food you eat, learn the benefits of superfoods and antioxidants, and go behind-the-scenes of modern food production.Packed with infographics and colourful images, the book delves into the science behind ways of eating including gluten-free and veganism, as well as the benefits of different diets from around the world. Turn the pages to understand why food intolerances occur, what actually makes food organic, how important sell-by dates really are, and how much salt you should really be eating.Readers will also learn about the social and economic implications of food choices, such as eating disorders and fair-trade businesses.Indispensable and accessible to young and old, How Food Works is the perfect health and dietary companion. Нехай цей путівник стане вашим особистим доброзичливим нутриціологом — готовим розвінчати поширені харчові міфи та дати відповіді на важливі питання про здоров'я в простій і легко засвоюваній формі. Чи корисно червоне вино для серця? Чи підвищує кофеїн артеріальний тиск? How Food Works відповідає на ці та багато інших питань, досліджуючи поширені твердження про різні продукти та розглядаючи їх із біологічного погляду. Ви дізнаєтеся про поживну цінність їжі, яку їсте, відкриєте для себе користь суперфудів і антиоксидантів, а також заглушите за куліси сучасного виробництва харчових продуктів.Наповнена інфографікою та яскравими зображеннями, книга занурюється в науку про різні способи харчування, включно з безглютеновою дієтою та веганством, а також розглядає переваги різних дієт з усього світу. Перегортати сторінки, ви зрозумієте, чому виникають харчові нестерпності, що насправді робить продукт органічним, наскільки важливі терміни придатності та скільки солі дійсно треба вживати. Читачі також дізнаються про соціальні та економічні наслідків харчових виборів, як-от розлади харчової поведінки та принципи справедливої торгівлі.Незамінна та доступна для читачів будь-якого віку, How Food Works — ідеальний помічник у питаннях здоров'я та харчування.