Бай Ча — це рідкісний і дорогий чай, дуже цінний серед знавців за свій ніжний смак, чудовий аромат і освіжну дію.

Для виробництва Бай Ча використовують тільки нерозкриті чайні нирки, покриті сріблясто-білим пухом.

Перша згадка про цей чай належить до 1796 р., їм насолоджувалися імператори з династії Цин.

Бай Ча збирають тільки навесні та пізно восени, у дуже короткий проміжок часу. Зібрані вручну нирки злегка підв'язують і сушать у затемненому місці. Це єдиний чай, який не піддають термообробці.

Смак чаю дуже легкий, а колір — блідо-жовтий, майже прозорий. Він має дуже приємний, ніжний, солодкуватий смак із квітковими нотками.