уляш соєвий — це продукт швидкого приготування. Соєвий текстурат широко використовується в вегетаріанській та східних кухнях. За своєю структурою він нагадує м’ясо та використовується в кулінарії як його або замінник. Соєве м'ясо містить всього 102 калорії, при цьому воно багате на повноцінний білок, який становить 50—70% всього продукту. Тоді як на жири припадає лише 3—4%. Як і всі соєві продукти, соєве м'ясо містить вітаміни В1, В2, В6, Е, D, а також магній, натрій, залізо та калій. Соєве м'ясо містить речовини, які знижують рівень «поганого» холестерину в крові та, як наслідок, зменшують ризик серцево-судинних захворювань. Соєвий текстурат вважається дешевою здоровою їжею, особливо якщо поєднується з овочами під час готування. Перед використанням сухий соєвий текстурат піддають регідрації (відварюють або вимочують), після чого вага вихідного продукту збільшується в 2-3 рази.