Колагенова оболонка Fabios — білкова їстівна плівка для м'ясних виробів.

Професійна колагенова оболонка польського виробника Fabios призначена для виготовлення сосисок, сардельок, салямі, сервелату, м'ясних рулетів та інших ковбасних виробів. Виготовлена з міцних волокон колагену, отриманих із середнього шару шкіри великої рогатої худоби. Відрізняється високою еластичністю, міцністю та зручністю у застосуванні як у домашніх, так і промислових умовах.

Переваги:

• Міцна і еластична — легко набивається, не рветься
• Універсальне застосування — підходить для всіх видів м'ясних виробів
• Естетичний зовнішній вигляд — прозора або кольорова структура
• Їстівна — безпечна для вживання
• Зручна в обробці — легко ріжеться в сухому вигляді, замочується в сольовому розчині
• Висока продуктивність — 1 м оболонки вміщує до 2-2,2 кг фаршу

Рекомендації щодо використання:

• Нарізати в сухому вигляді
• Замочувати в 10–20% розчині солі при 15–25 °C протягом 5–15 хвилин
• Не перевищувати температуру приготування вище 75 °C

Характеристики:

• Тип: колагенова оболонка/білкова плівка
• Діаметр: 40 мм
• Довжина: 10 м
• Колір: цибулевий
• Матеріал: колагенові волокна
• Продуктивність: підходить для 19-20 кг фаршу
• Температура приготування: до 75 °C
• Умови зберігання: 12 місяців за 15-20 °C, у герметичному пакованні, без доступу сонячного світла
• Виробник: Fabios
• Країна виробництва: Польща