Скумбрія розміром 400+ г без голови, виловлена у серпні 2024 року, має середню або низьку жирність. Літній вилов означає, що риба ще не накопичила велику кількість жиру, тому вона добре підходить для смаження, запікання, гриля та засолу. Якщо потрібна більш жирна скумбрія для копчення, варто звернути увагу на осінній вилов.

Переваги продукту:
 • Збалансована жирність. Менш жирна, ніж осіння скумбрія, але має щільне, соковите м’ясо.
 • Універсальність у приготуванні. Ідеальна для запікання, смаження, засолу та гриля.
 • Зручна фасовка. Пласт вагою 13,5 кг — вигідний варіант для ресторанів, магазинів та переробки.