Водорозчинні барвники являють собою речовини, які легко розчиняються у воді або інших водних середовищах.

Барвники харчові водорозчинні насичені. Перевірені та рекомендовані виробником для підфарбовування печива макаронів, мастики, цукрового та вафельного паперу, айсингу, безе, меренги, кремів та ін. Концентровані, дають яскравий і соковитий колір.

Інструкція:

• відокремити малу частку від загального об'єму продукту, який треба пофарбувати;
• додати барвник до цієї відокремленої частини;
• ретельно перемішати цю суміш до повного розчинення барвника;
• додати пофарбовану суміш до основної нефарбованої маси;
• знову перемішати все до однорідності.

Водорозчинні барвники являють собою важливий інгредієнт для створення естетично привабливих продуктів.

Застереження про кольоропередавання: інтенсивність кольору в готовому продукті залежить від кількості доданого барвника.