Традиційна українська Кутя — основна страва, з якої українці починають трапезу у переддень Різдва – на Святий вечір. Кутя вважається обрядовою стравою, котру українці готують не лише на Святий вечір, а і у переддень Старого Нового року та Водохрещі.

 

Традиційно вважаться, що кутя повинна бути багатою на інгредієнти, бо чим багатша Кутя, тим багатшим буде Новий рік.

 

Колись наші бабусі готувалися до приготування куті заздалегідь. Перетирали пшеницю в макітрі з невеликим додаванням води, щоб зняти тверду оболонку. А потім тільки варили. Зараз підготовлену пшеницю можна купити в магазині.

 

Рецепт Смачної Куті:

Промиваємо пшеницю в воді декілька разів. Потім заливаємо водою і залишаємо в прохолодному місці на ніч. Це зменшить час варіння і зерно буде м’якше. Доливаємо воду, трішки солимо і ставимо на вогонь.

Доводимо до закипання. Знімаємо піну, яка з’явилася. Зменшуємо вогонь і готуємо приблизно годину. Періодично потрібно доливати трішки води, якщо потрібно. Охолоджуємо пшеницю. Родзинки, журавлину, курагу, чорнослив, фініки, цукати заливаємо на 30 хвилин соком чи гарячою водою за смаком.

Горіхи дрібно нарізаємо.

Мак додаємо до пшениці. Також додаємо замочені фрукти, горіхи та мед.

Додаємо узвар і перемішуємо все в мисці.

  Якщо Кутя вам здається загустою, то потрібно додати ще охолоджений узвар.

 

Смачного!