Спешелті Кава в Дріпі для одноразового заварювання - Руанда Акагера. В смаку розрізняються наступні ноти: зелене яблуко, карамель, мед, мигдаль. Ця позиція останнім часом стала популярною серед українських обсмажщиків, наших колег по кавовому цеху, тому й ми не залишились в стороні) Втім, кожен обсмажчик підбирає свій профіль обсмаження для акценту якихось певних складових нот в загальній архітектурі смаку певного сорту кави. Тож один і той самий сорт у різних обсмажчиків відрізняється. І це цікавий досвід для Вас і для нас. Рекомендуємо спробувати популярну у кавоманів Руанду Акагера в нашому виконанні. Трохи цікавої інформації. Кавовий регіон Акагера розташований на нижчій висоті ніж інші регіони Руанди, тому ця кава має дещо нижчу кислотність. Однак вона може похвалитися солодким ягідним і пряним профілем з сильними квітковими нотами. Територія характеризується помірним кліматом з порівняно невеликою кількістю опадів, родючим, багатим ґрунтом і висотністю понад 1500 м.н.р.м. Саме завдяки таким сприятливим умовам і, насамперед, висоті зростання ця позиція має вибуховий букет ароматів, які точно не залишать Вас байдужими. Також ця пропозиція виділяється способом обробки, який не так часто можна зустріти. Найчастіше це натуральний спосіб (Natural), митий (Washed) або хані (Honey). Тут же у нас з Вами обробка Fully Washed. Основна мета цього методу полягає в очищенні зерна від м'якоті одразу після збору врожаю. Далі короткий опис, який дає розуміння, чому кава називається спешелті. Просто уявіть: щойно зібрані ягоди приймають на станції з 14 до 21 години. Обробляти розпочинають наступного дня зранку. Усі ягоди відправляють на станцію митої обробки і ретельно перемішують. Вишні, які спливають на поверхню (флоутери), викидають, оскільки, вони сигналізують про пошкодження або дефект зерна. На наступному етапі зерно очищують від м'якоті за допомогою спеціального депульпатора. Опісля зерно висушують в гардіолах поки вміст вологості становитиме 12%. Зерно зберігається у парчменті від одного до двох місяців. Перед відправкою на експорт його очищають за допомогою халлеру. Тобто від всякої "холери"))) Без жартів ми не можемо. Сподіваємось, Вам цікаво й весело читати. Дуже радимо спробувати солодку й мало кислу Руанду Акагера.