Бочки виробництва Франції, американський дуб

Витримка вина в дубових бочках супроводжується екстракцією компонентів деревини дуба. Бочка завдяки своїй конструкції та структурі деревини, з якої вона виготовлена, — ідеальна система, що забезпечує постійне протікання фізико-хімічних і біохімічних процесів під час дозрівання вина. Природний букет витриманого в дубових бочках вина являє собою складну комплексну суміш, що складається з кількох сотень сполук, які належать до різних класів хімічних речовин і часто неабияк відрізняються одна від одної по хімічному будові, концентрації та ступеня впливу на аромат і смак вина. Найважливіші компоненти деревини, що надають істотний вплив на смак, колір і аромат вина — це речовини лігніно-танинного комплексу. Розчини танінів деревини мають терпкий гіркуватий смак. Однак наявність у їхньому складі гідролізованих танінів, які легко окиснюються в процесі витримки вина, надає йому м'якість і повноту смаку.Бочки  обтискаються оцинкованими обручами (стандартна комплектація). Обручі прокатуються на спеціальних вальцьових верстатах, завдяки чому вони ідеально щільно прилягають до бочки. Обручі надійно проклеплюються, як мінімум дві й більше заклепки на обруч.