Слово «каррі» має тамільське походження і означає «соус». У кулінарії каррі використовується для позначення страв, соусів та спеціальної суміші прянощів. Відмінною рисою каррі є солодкуватий, трохи пекучий смак, приємний зігріваючий аромат і яскравий жовтий колір.

Основними компонентами цієї суміші є висушені та дрібно мелені насіння пажитника, коріандру, кумина (зіри), гірчиці, а також куркума і перець чилі. Додатково можуть включатися гвоздика, кардамон, імбир, фенхель, кориця та інші спеції.

Кулінарне застосування:

• Каррі додають на початку приготування страви для посилення смаку.
• Ідеально підходить для м’ясних, рибних та овочевих страв.
• Використовується для приготування рису, супів, сирних страв і салатів.
• Гармонійно поєднується з овочевим рагу, говяжою вирізкою, морепродуктами та рубленим м’ясом.

Ця пряна суміш надає стравам золотистого відтінку і виразного аромату, який легко впізнати.

Корисні властивості:

• Основний компонент, куркума, містить куркумін, який, за дослідженнями, здатний запобігати розвитку раку та підтримувати роботу імунної системи.
• Каррі сприяє очищенню організму від токсинів, має антибактеріальні, тонізуючі та зміцнюючі властивості.
• Допомагає при астмі, кашлі, діареї та інших розладах травлення.

Склад суміші:

• Перець червоний пекучий.
• Пажитник.
• Коріандр.
• Куркума.
• Кумін.
• Насіння кропу.
• Гвоздика.
• Перець запашний.