Букет Гарні – це класичний набір ароматних і пряних трав, що походить із Провансу. Його найчастіше використовують під час приготування перших страв, таких як супи та бульйони. Він додає стравам насиченого пряного смаку та аромату. Також чудово підходить для страв із курки, баранини, дичини, риби та овочів. Використовується у маринадах, соусах та консервації.

Застосування в кулінарії:
У сучасному світі Букет Гарні широко використовується в кулінарії багатьох країн. У Франції та середземноморських країнах цю приправу додають у вигляді пучка трав, які загортають у марлевий мішечок або перев'язують разом. Його опускають у страву за п’ять хвилин до завершення приготування, а потім виймають.

Букет Гарні можна використовувати до трьох разів: при повторному застосуванні час перебування у страві збільшують на одну-дві хвилини.

Основні страви для застосування:

• Супи та бульйони (м’ясні, рибні, овочеві).
• Соуси та підливи.
• Тушковане м’ясо та овочі.
• Страви з риби та птиці.

Склад суміші Букет Гарні:

• Майоран.
• Петрушка.
• Базилік.
• Укроп.
• Орегано.