Афганські котли — це особливий тип котлів, що мають специфічну фігурну форму та функціональну кришку, що прикручується до посуду. Загалом конструкція подібна до скороварки. Принцип приготування той самий, але посуд товстостінний, що дає змогу використовувати його за вищих температур і відповідно до менших витрат часу.

Афганський котел — універсальний посуд. У ньому можна виконати багато різних процесів:
варити як у каструлі,
смажити як у сковороді,
тушити, як у котлі,
готувати під тиском як у скороварці,
готувати на парі, як у пароварці.
Також перевагою афганського котла є те, що його можна використовувати не тільки на плиті, а також на відкритому вогні — на мангалі, на багатті, печі тощо.

Конструкція
Котел товстостінний, литий, зроблений з алюмінію і зовні покритий термостійкою фарбою. Має форму горщика з опуклими боками, звуженими дном і вінцями. З боків металеві ручки та петлі для кріплення коромислу. На особливу увагу заслуговує кришка котла. Вона дуже щільно притискається до котла гвинтом за допомогою спеціального литого коромисла. Між кришкою та котлом встановлений гумовий ущільнювач, що перешкоджає виходу пари за діаметром кришки. Зверху розміщені 2 клапани для травлення пари та запобіжник.
Об'єм, л 20
Робочий об'єм, л 14.00
Вага, кг 6
Висота, мм 445
Діаметр горла, мм 170-190
Діаметр центру, мм 315
Діаметр дна, мм 214
Кількість порцій 14-15
Товщина стінки, мм 11
Робочий тиск, атм. 1.50
Робоча температура, °C 120